Gemüse gehört zu den Lebensmitteln, die im Alltag besonders praktisch sind. Es ist gesund, vielseitig und lässt sich mit wenigen Zutaten in richtig leckere Gerichte verwandeln. Noch einfacher wird es, wenn du dein Gemüse im Airfryer zubereitest. Die heiße Luft sorgt dafür, dass alles außen leicht knusprig wird, während das Gemüse innen saftig bleibt.
Airfryer Rezepte sind ideal für Tage, an denen es schnell gehen soll. Du schneidest das Gemüse einfach klein, würzt es nach Geschmack und der Airfryer erledigt den Rest. Genau deshalb sind Gemüsegerichte aus dem Airfryer perfekt für den Alltag geeignet.
Dieser Beitrag ist für dich, wenn du einfache Gemüsegerichte suchst, die schnell zubereitet sind und trotzdem richtig gut schmecken. Egal ob als Beilage, Snack oder leichtes Abendessen.
In diesem Artikel findest du 10 leckere Gemüse Airfryer Rezepte, die du ganz einfach zuhause ausprobieren kannst. Von knusprigem Brokkoli über würzigen Blumenkohl bis hin zu gefüllten Paprika ist alles dabei.
Tipps für perfekte Airfryer Ergebnisse
Bevor wir mit den Rezepten starten, hier ein paar einfache Tipps. Damit wird dein Gemüse besonders aromatisch und gleichmäßig gegart.
• Gemüse gleich groß schneiden
So garen alle Stücke gleichzeitig und nichts bleibt roh.
• Korb nicht zu voll machen
Die heiße Luft muss zirkulieren können. Lieber zwei Portionen zubereiten.
• Etwas Öl verwenden
Ein kleiner Teelöffel Öl reicht oft schon aus, damit das Gemüse eine schöne Röstaroma bekommt.
• Zwischendurch schütteln
Gerade bei klein geschnittenem Gemüse hilft es, den Korb einmal zu schütteln.
Die 10 leckersten Gemüse Airfryer Rezepte
1. Knuspriger Brokkoli
Brokkoli gehört zu den Gemüsesorten, die im Airfryer besonders gut funktionieren. Die Röschen bekommen außen eine leichte Knusprigkeit, während sie innen weich bleiben. Durch die hohe Hitze entwickelt sich ein angenehmes Röstaroma, das Brokkoli deutlich intensiver schmecken lässt als beim klassischen Kochen.
Dieses Rezept eignet sich perfekt als schnelle Beilage zu Reis, Nudeln oder Fleisch. Viele essen Brokkoli aus dem Airfryer auch einfach als kleinen Snack zwischendurch, weil er so unkompliziert zuzubereiten ist.
Zutaten
• 1 Brokkoli
• 1 EL Olivenöl
• Salz
• Pfeffer
• optional: Knoblauchpulver
Zubereitung
- Brokkoli in kleine Röschen schneiden.
- Die Röschen gründlich waschen und anschließend gut trocknen.
- Gib den Brokkoli in eine große Schüssel.
- Füge Olivenöl, Salz, Pfeffer und optional Knoblauchpulver hinzu.
- Vermische alles gründlich, damit alle Röschen etwas Öl abbekommen.
- Verteile den Brokkoli locker im Airfryer-Korb.
- Gare ihn bei 190 Grad etwa 8–10 Minuten.
- Schüttle den Korb nach der Hälfte der Zeit einmal.
Tipp
Etwas frisch geriebener Parmesan passt sehr gut zu Brokkoli aus dem Airfryer und sorgt für extra Aroma.
2. Würziger Blumenkohl
Blumenkohl ist ein Gemüse, das im Airfryer besonders aromatisch wird. Die Hitze sorgt dafür, dass sich kleine geröstete Stellen bilden. Genau diese geben dem Blumenkohl seinen intensiven Geschmack.
Dieses Gericht eignet sich hervorragend als einfache Gemüsebeilage. Viele servieren Blumenkohl aus dem Airfryer auch mit einem Dip oder als Bestandteil einer Gemüse-Bowl.
Zutaten
• 1 Blumenkohl
• 1 EL Olivenöl
• 1 TL Paprikapulver
• Salz
• Pfeffer
Zubereitung
- Blumenkohl in kleine Röschen schneiden.
- Wasche die Röschen gründlich und trockne sie gut ab.
- Gib den Blumenkohl in eine große Schüssel.
- Füge Olivenöl, Paprikapulver, Salz und Pfeffer hinzu.
- Vermische alles gründlich, damit sich die Gewürze gut verteilen.
- Lege die Röschen locker in den Airfryer-Korb.
- Gare sie bei 200 Grad etwa 12 Minuten.
- Schüttle den Korb einmal während der Garzeit.
Tipp
Ein Spritzer Zitronensaft oder ein Joghurt-Dip passt sehr gut zu diesem Gericht.
3. Zucchini Chips
Zucchini Chips sind eine leichte Alternative zu klassischen Kartoffelchips. Sie bestehen aus wenigen Zutaten und sind schnell zubereitet. Im Airfryer werden die Scheiben außen leicht knusprig und behalten trotzdem eine angenehme Konsistenz.
Dieses Rezept eignet sich perfekt als Snack oder als kleine Beilage zu Salaten und Hauptgerichten.
Zutaten
• 2 Zucchini
• 1 TL Olivenöl
• Salz
• optional: Parmesan
Zubereitung
- Zucchini gründlich waschen.
- Schneide sie in möglichst dünne Scheiben. Ein Gemüsehobel eignet sich dafür besonders gut.
- Gib die Zucchinischeiben in eine Schüssel.
- Füge Olivenöl und Salz hinzu.
- Vermische alles vorsichtig.
- Lege die Scheiben nebeneinander in den Airfryer-Korb.
- Gare sie bei 180 Grad etwa 10 Minuten.
- Kontrolliere zwischendurch, damit die Chips nicht zu dunkel werden.
Tipp
Wenn du etwas geriebenen Parmesan über die warmen Chips streust, bekommen sie ein besonders intensives Aroma.
4. Paprika Streifen
Paprika gehört zu den Gemüsesorten, die im Airfryer besonders aromatisch werden. Die Hitze sorgt dafür, dass die natürliche Süße der Paprika stärker hervortritt und sich leichte Röstaromen entwickeln.
Dieses Gericht passt hervorragend zu Reis, Nudeln oder Wraps und kann auch als Bestandteil einer Gemüsepfanne verwendet werden.
Zutaten
• 3 Paprika
• 1 EL Olivenöl
• Salz
• Pfeffer
Zubereitung
- Paprika waschen, halbieren und die Kerne entfernen.
- Schneide die Paprika anschließend in Streifen.
- Gib die Streifen in eine große Schüssel.
- Füge Olivenöl, Salz und Pfeffer hinzu.
- Vermische alles gründlich.
- Verteile die Paprika locker im Airfryer-Korb.
- Gare sie bei 190 Grad etwa 10 Minuten.
- Schüttle den Korb einmal während der Garzeit.
Tipp
Ein paar Tropfen Balsamico passen sehr gut zu Paprika aus dem Airfryer.
5. Karotten Pommes
Karotten Pommes sind eine gesunde Alternative zu klassischen Pommes. Durch den Airfryer bekommen sie außen eine leichte Knusprigkeit, während sie innen weich bleiben. Gleichzeitig behalten Karotten ihren leicht süßlichen Geschmack.
Dieses Rezept eignet sich hervorragend als Beilage oder als Snack mit einem Dip.
Zutaten
• 4 Karotten
• 1 EL Olivenöl
• Salz
• Paprikapulver
Zubereitung
- Karotten schälen und in längliche Stifte schneiden.
- Gib die Karotten in eine große Schüssel.
- Füge Olivenöl, Salz und Paprikapulver hinzu.
- Vermische alles gründlich, damit sich das Öl gut verteilt.
- Verteile die Karotten locker im Airfryer-Korb.
- Gare sie bei 200 Grad etwa 12–15 Minuten.
- Schüttle den Korb nach etwa der Hälfte der Zeit einmal.
Tipp
Ein Joghurt-Dip oder Kräuterquark passt sehr gut zu Karotten Pommes aus dem Airfryer.
6. Rosenkohl mit Knoblauch
Rosenkohl gehört zu den Gemüsesorten, die im Airfryer besonders gut funktionieren. Die äußeren Blätter werden leicht knusprig, während das Innere weich bleibt. Gleichzeitig verliert Rosenkohl durch die hohe Hitze einen Teil seiner Bitterstoffe und bekommt ein angenehmes Röstaroma.
Dieses Gericht eignet sich hervorragend als Beilage zu Fleisch, Fisch oder Reis. Viele essen Rosenkohl aus dem Airfryer auch einfach als kleine Gemüseportion zum Abendessen.
Zutaten
• 400 g Rosenkohl
• 1 EL Olivenöl
• Salz
• Pfeffer
• optional: Knoblauchpulver
Zubereitung
- Rosenkohl gründlich waschen.
- Entferne den Strunk und halbiere größere Röschen.
- Gib den Rosenkohl in eine große Schüssel.
- Füge Olivenöl, Salz, Pfeffer und optional Knoblauchpulver hinzu.
- Vermische alles gründlich.
- Verteile den Rosenkohl locker im Airfryer-Korb.
- Gare ihn bei 190 Grad etwa 12 Minuten.
- Schüttle den Korb einmal während der Garzeit.
Tipp
Ein kleiner Teelöffel Honig oder Ahornsirup sorgt für eine leichte Süße und passt sehr gut zum Röstaroma.
7. Auberginen Würfel
Auberginen sind ein Gemüse, das Gewürze besonders gut aufnimmt. Im Airfryer werden die Würfel außen leicht gebräunt und entwickeln ein kräftiges Aroma. Gleichzeitig bleibt das Innere weich und saftig.
Dieses Rezept eignet sich gut als Beilage zu Pasta, Reis oder mediterranen Gerichten.
Zutaten
• 1 Aubergine
• 1 EL Olivenöl
• Salz
• Paprikapulver
• optional: Knoblauchpulver
Zubereitung
- Aubergine gründlich waschen.
- Schneide sie in kleine Würfel von etwa 2 cm Größe.
- Gib die Würfel in eine große Schüssel.
- Füge Olivenöl, Salz, Paprikapulver und optional Knoblauchpulver hinzu.
- Vermische alles gründlich.
- Verteile die Auberginenwürfel im Airfryer-Korb.
- Gare sie bei 200 Grad etwa 10 Minuten.
- Schüttle den Korb einmal während der Garzeit.
Tipp
Auberginen passen besonders gut zu Tomatensoße oder als Bestandteil einer Gemüsepfanne.
8. Champignons aus dem Airfryer
Champignons entwickeln im Airfryer ein besonders intensives Aroma. Durch die Hitze verdampft ein Teil der Flüssigkeit und die Pilze bekommen eine leicht gebräunte Oberfläche.
Dieses Rezept ist ideal als schnelle Gemüsebeilage oder als Ergänzung zu Pasta und Reisgerichten.
Zutaten
• 300 g Champignons
• 1 EL Olivenöl
• Salz
• Pfeffer
• optional: Petersilie
Zubereitung
- Champignons mit einem Tuch oder einer Bürste reinigen.
- Größere Pilze halbieren.
- Gib die Champignons in eine große Schüssel.
- Füge Olivenöl, Salz und Pfeffer hinzu.
- Vermische alles gründlich.
- Verteile die Pilze im Airfryer-Korb.
- Gare sie bei 190 Grad etwa 8 Minuten.
- Schüttle den Korb einmal während der Garzeit.
Tipp
Frische Petersilie über die heißen Champignons streuen. Das gibt zusätzliches Aroma.
9. Süßkartoffel Würfel
Süßkartoffeln werden im Airfryer besonders aromatisch. Die Oberfläche wird leicht knusprig, während das Innere weich bleibt. Gleichzeitig entsteht durch die Hitze eine leichte Karamellisierung, die den natürlichen Geschmack verstärkt.
Dieses Rezept eignet sich hervorragend als Beilage oder als Grundlage für Bowls.
Zutaten
• 2 Süßkartoffeln
• 1 EL Olivenöl
• Salz
• Paprikapulver
• optional: Chili
Zubereitung
- Süßkartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
- Gib die Würfel in eine große Schüssel.
- Füge Olivenöl, Salz, Paprikapulver und optional Chili hinzu.
- Vermische alles gründlich.
- Verteile die Würfel locker im Airfryer-Korb.
- Gare sie bei 200 Grad etwa 12–15 Minuten.
- Schüttle den Korb einmal während der Garzeit.
- Serviere die Würfel direkt heiß.
Tipp
Mit etwas Joghurt-Dip oder Kräuterquark werden Süßkartoffelwürfel besonders lecker.
10. Gefüllte Paprika
Gefüllte Paprika lassen sich im Airfryer besonders schnell zubereiten. Die Paprika wird weich, während die Füllung oben eine leicht gebräunte Oberfläche bekommt. Dadurch entsteht ein einfaches, aber sehr aromatisches Gericht.
Dieses Rezept eignet sich hervorragend als leichtes Abendessen oder als vegetarisches Hauptgericht.
Zutaten
• 3 Paprika
• 120 g Frischkäse
• 80 g geriebener Käse
• Salz
• Pfeffer
• optional: Frühlingszwiebeln
Zubereitung
- Paprika waschen, halbieren und die Kerne entfernen.
- Gib Frischkäse, Salz, Pfeffer und optional Frühlingszwiebeln in eine Schüssel.
- Vermische alles gründlich.
- Fülle die Mischung in die Paprikahälften.
- Streue den geriebenen Käse darüber.
- Lege die Paprika in den Airfryer-Korb.
- Gare sie bei 180 Grad etwa 12 Minuten.
- Serviere die Paprika direkt heiß.
Tipp
Mit etwas gekochtem Reis oder Quinoa in der Füllung wird daraus eine komplette Mahlzeit.
Warum Gemüse Airfryer Rezepte so beliebt sind
Gemüse aus dem Airfryer ist nicht ohne Grund so beliebt. Es ist schnell zubereitet, braucht nur wenige Zutaten und schmeckt richtig gut.
Der größte Vorteil liegt darin, dass das Gemüse außen leicht knusprig wird, während es innen saftig bleibt. Gleichzeitig benötigst du deutlich weniger Öl als beim Braten in der Pfanne.
Viele dieser Rezepte eignen sich perfekt für den Alltag. Du kannst sie als Beilage, Snack oder leichtes Abendessen nutzen. Genau deshalb gehören Gemüse Airfryer Rezepte mittlerweile zu den beliebtesten Airfryer Gerichten überhaupt.
Wenn du einmal damit angefangen hast, wirst du merken, wie vielseitig sich Gemüse im Airfryer zubereiten lässt. Von einfachen Snacks bis zu kompletten Mahlzeiten ist alles möglich.
